Укроп

Материал из Мир увлечений
(Различия между версиями)
Перейти к: навигация, поиск
(Сортировка укропа)
Строка 6: Строка 6:
  
 
== Сортировка укропа ==
 
== Сортировка укропа ==
 +
 +
Укроп широко применяют в кулинарии. Его используют почти во всех блюдах кроме десертов и сладких блюд.  В пищу лучше использовать молодые ярко зеленые растения.
 +
Сорта укропа:
 +
 +
*'''ДАЛЬНИЙ'''. Ранний сорт. Время созревания полтора месяца.  Длина листа 25-30 см. Урожай составляет 2 – 3 килограмма с метра квадратного. Его достоинство в том, что он устойчив к болезням.
 +
*'''ГРИБОВСКИЙ'''.  Раннеспелый. Период созревания один месяц. Высота куста 15-30 см. Этот сорт очень ароматный.
 +
*'''ХАНАК'''. Среднеранний сорт, выведенный  чехами. Время созревания до двух месяцев. Сорт отличается очень ветвистыми стеблями.
 +
*'''ЗОНТИК'''. Созревает за полтора месяца. Высота куста 20-35 см. Особенность в том, что куст вырастает очень ветвистым.
 +
*'''БОРЕЙ'''. Среднепоздний. Время созревания два месяца. Высота куста 30-40 см. Листья сизоватого оттенка крупные по размеру.
 +
*'''КАСКЕЛЕНСКИЙ'''. Среднеспелый. Созревает в течение полтора месяцев. Листья сизоватые.
 +
*'''КИБРАЙ'''. Среднеспелый сорт. Созревание за полтора месяца. Цвет листьев зеленый с желтым оттенком.
 +
*'''АННА'''. Период созревания два месяца. Листья серовато-зеленые.
 +
*'''УЗОРЫ'''. Среднеспелый. Время созревания полтора месяца. Высота куста 15-27 см. Листья ярко зеленого цвета.
 +
 
 +
Под временем созревания имелось в виду время сбора зелени.
 +
 
== Виды блюд из укропа ==
 
== Виды блюд из укропа ==
 
== Полезные свойства укропа ==
 
== Полезные свойства укропа ==

Версия 18:47, 26 февраля 2013

У каждой страны есть своя коронная специя, без которой не возможно, представить приготовления блюд. Так для Кавказа это кориандр, для Франции - петрушка, для Италии – базилик. А вот российскую кухню невозможно представить без укропа. Не смотря на то, что эта специя у нас так популярна родом она не из России. Есть предположение, что родиной этой пряности является Индия или Египет. Первые упоминания об укропе появились на папирусах египтян. В Греции и Риме укропу посвящались стихи. Букеты из укропа дарили своим возлюбленным. Победители награждались венками из укропа. В средние века в Европе этим растением лечили нервы, укрепляли память, применяли для роста волос и ногтей.

Появился укроп на Руси в Х веке, о чем свидетельствует найденная рукопись датой, которой является 1193 год. В цитате из этой рукописи говорится: "...Сочиве (похлебка) варено без масла,да всыплють в не(го) кроп.

Укроп относится к семейству зонтичных, растение это многолетнее, стебель прямой, достигающий в высоту до полутора метров. Корень тонкий имеющий многочисленные отростки. Листья узкие и длинные в виде венчика, соцветие имеет форму зонтика, цветы мелкие двуполые. Семена плоские с сильным ароматом. Это холодостойкое растение, которое хорошо прижилось в России. Созревает укроп в конце августа начале сентября. В медицине используют в основном семена этого растения.

Содержание

Сортировка укропа

Укроп широко применяют в кулинарии. Его используют почти во всех блюдах кроме десертов и сладких блюд. В пищу лучше использовать молодые ярко зеленые растения. Сорта укропа:

  • ДАЛЬНИЙ. Ранний сорт. Время созревания полтора месяца. Длина листа 25-30 см. Урожай составляет 2 – 3 килограмма с метра квадратного. Его достоинство в том, что он устойчив к болезням.
  • ГРИБОВСКИЙ. Раннеспелый. Период созревания один месяц. Высота куста 15-30 см. Этот сорт очень ароматный.
  • ХАНАК. Среднеранний сорт, выведенный чехами. Время созревания до двух месяцев. Сорт отличается очень ветвистыми стеблями.
  • ЗОНТИК. Созревает за полтора месяца. Высота куста 20-35 см. Особенность в том, что куст вырастает очень ветвистым.
  • БОРЕЙ. Среднепоздний. Время созревания два месяца. Высота куста 30-40 см. Листья сизоватого оттенка крупные по размеру.
  • КАСКЕЛЕНСКИЙ. Среднеспелый. Созревает в течение полтора месяцев. Листья сизоватые.
  • КИБРАЙ. Среднеспелый сорт. Созревание за полтора месяца. Цвет листьев зеленый с желтым оттенком.
  • АННА. Период созревания два месяца. Листья серовато-зеленые.
  • УЗОРЫ. Среднеспелый. Время созревания полтора месяца. Высота куста 15-27 см. Листья ярко зеленого цвета.

Под временем созревания имелось в виду время сбора зелени.

Виды блюд из укропа

Полезные свойства укропа

Способ приготовления укропа

Интересные факты о укропе

Еще по этой теме


Личные инструменты
Пространства имён

Варианты
Действия
Инструменты