Борщ сербский

Материал из Мир увлечений
Перейти к: навигация, поиск

Сербский борщ – типично южнославянский борщ – это овощной вегетарианский борщ пюре, но добавление помидор и яичного желтка делает его вкус уникальным.

Рецепт борщ сербский, овощной вегетарианский борщ - пюре.

Ингредиенты

Приготовление

Очистить свеклу и нарезать не крупными кусочками. Вместе с помидорами, луком и тимьяном положить в кастрюлю, залить водой и варить, пока свекла не станет полностью мягкой. Слить овощной бульон через сито. Хорошо перемешать овощи блендером (миксером). В полученное овощное пюре влить свекольный бульон, приправить солью и перцем и дайте ему варить еще 10-15 минут. Снять с огня и приправить взбитым яичным желтком.

Подавать борщ теплым, даже горячим со сливками.

Конечно, есть и другие рецепты сербского борща, но они похожи на украинский борщ и болгарский борщ. Подробнее про борщи смотреть страницу Борщ. Рецепт борща. Есть холодные борщи, рецепт которых похож на холодник. Мы привели рецепт сербского борща.

Знакомый повар серб, рекомендовал мне усилить красный цвет этого рецепта сербского борща натерев четвертинку свежей свеклы на мелкой терке и добавив это пюре в конце приготовления борща одновременно с введением желтка. И действительно вкус усилился, цвет стал очень приятным . особенно приятно есть такой борщ холодным.

Как получать красный цвет холодного борща – написано подробно в статье «красный борщ».

Оценка статьи

4.64
(11 проголосовавших)

Личные инструменты
Пространства имён

Варианты
Действия
Инструменты